Карбоновые кислоты являются распространенными в быту и промышленности органическими соединениями. Уксусная кислота — одна из первых кислот, которая была известна человеку.
Уже в древние времена она была выделена из уксуса, а последний получался при скисании вина.
С карбоновыми кислотами мы уже встречались при изучении химических свойств альдегидов.
карбоксильная гриппа.
Так она названа потому, что состоит из карбонильной группы:
и гидроксильной группы — ОН.
Карбоновые кислоты классифицируют:
а) в зависимости от числа карбоксильных групп в молекуле на одноосновные, двухосновные и многоосновные;
б) в зависимости от строения радикала на предельные, непредельные и ароматические.
Вначале ознакомимся с одноосновными предельными карбоновыми кислотами.