Спросить
Войти
Углеводы широко распространены в природе и играют большую роль в биологических процессах живых организмов и человека.
К ним относятся, например, виноградный сахар, или глюкоза, свекловичный (тростниковый) сахар, или сахароза, крахмал и клетчатка.
Название «углеводы» возникло в связи с тем, что химический состав большинства соединений этого класса выражался общей формулой Cₙ(H₂O)ₘ.
Дальнейшее исследование углеводов показало, что такое название является неточным.
Во-первых, найдены углеводы, состав которых не отвечает этой формуле.
Во-вторых, известны соединения (формальдегид СН₂О, уксусная кислота С₂Н₄О₂), состав которых хотя и соответствует общей формуле Cₙ(H₂O)ₘ, но по свойствам отнести их к углеводам нельзя.
Классификация углеводов и их применение отражены в схеме:
