Спросить
Войти
Подобно тому как от формул предельных углеводородов можно вывести формулы непредельных углеводородов, от формул предельных карбоновых кислот можно перейти к формулам непредельных кислот:
Олеиновая и линолевая кислоты в виде сложных эфиров глицерина входят в состав растительных жиров.
Непредельные карбоновые кислоты обладают свойствами кислот и непредельных углеводородов:
1. Как кислоты они реагируют с основаниями, спиртами и т. д. В этих реакциях образуются соли и сложные эфиры.
2. Как непредельные соединения они участвуют в реакциях присоединения, полимеризации и окисления. Например, олеиновая кислота обесцвечивает бромную воду. При взаимодействии с водородом она превращается в стеариновую кислоту:
На этом свойстве основано получение твердых жиров из растительных масел.
Способность непредельных кислот окисляться используется при варке олифы из льняного и конопляного масла, в состав которых входят олеиновая и линолевая кислота в виде сложных эфиров.
Способность непредельных кислот и их производных к полимеризации используется для получения высокомолекулярных соединений.
Так, например, при полимеризации сложного эфира, образованного метакриловой кислотой и метанолом, образуется ценная пластмасса — полиметилметакрилат.
Генетическая связь карбоновых кислот с другими классами органических соединений отражена в схеме:
